Bánh quy không trứng sữa

Cách thay trứng và bơ sữa trong bánh quy, tỷ lệ bột và chất béo, và các công thức cơ bản.

6 bài viết

Không có một thứ nào thay được trứng. Có năm thứ, mỗi thứ thay một vai trò, và phải biết trứng đang làm gì.

Bơ làm bánh quy giòn hay mềm tuỳ cách dùng. Thay nó bằng chất béo thực vật thì phải hiểu chỗ đó.

Ba loại kết cấu bánh quy đến từ ba tỷ lệ bột, đường và chất béo. Hiểu tỷ lệ thì bạn tự viết công thức.

Cùng một mẻ bột mà nướng khác nhau thì ra bánh khác nhau. Lò gia đình có mấy đặc tính phải biết.

Người Việt có nhóm bánh khô ép khuôn riêng, không nướng lò mà vẫn là bánh quy theo nghĩa rộng. Và chúng vốn đã chay.

Ba nhóm dị ứng phổ biến nhất trong bánh kẹo. Làm bánh tránh được cả ba là việc khó nhưng làm được.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.