#thử nước lạnh

Nhiệt độ nấu đường: bảng mốc quyết định mọi loại kẹo

Cùng một nồi nước đường, dừng ở nhiệt độ nào thì ra loại kẹo đó. Đây là bảng mốc quan trọng nhất của nghề làm kẹo.