Chocolate và kẹo hiện đại
Temper chocolate: làm cho bóng và giòn
Chocolate tan chảy rồi để nguội sẽ xỉn và mềm. Temper là quy trình làm nó bóng và gãy giòn trở lại.
Chocolate và kẹo hiện đại
Chocolate tan chảy rồi để nguội sẽ xỉn và mềm. Temper là quy trình làm nó bóng và gãy giòn trở lại.
Chocolate và kẹo hiện đại
Chocolate đen nhìn có vẻ chay, nhưng sữa bột và lecithin ẩn trong rất nhiều thanh. Đọc nhãn là kỹ năng bắt buộc.